发表于 2019 年 09 月 13 日

为迎接9月16日“马来西亚日”，致力打造中国首家高端多元文化东南亚餐厅的MULU穆禄王府将隆重庆祝这一重大日子。来这里吃一次地道的家乡菜再好不过了。创始人Jasmine是马来西亚砂拉越人，由她精心挑选的东南亚美食，是最能代表这十个国家人民的味蕾喜好。

砂拉越叻沙

叻沙是东南亚的传统美味，而砂拉越叻沙是穆禄的招牌之一。MULU穆禄王府的砂拉越叻沙源自Jasmine的曾祖母妈妈的秘方，以7种蔬菜和配料、以鸡骨、虾壳为底料，熬制5小时后成为法式做法的高汤，保有叻沙的恰当鲜甜度。之后再加入已经煮了12小时的36种香料和香草的叻沙酱，再熬煮2小时。煮好的汤底层次丰富，每一口都是一次惊喜。

图片来源于北京吃货团

砂拉越叻沙与大家熟悉的新加坡叻沙有些不同，砂拉越叻沙用的是江排米粉搭配豆芽、鸡蛋丝、鸡肉丝、虾、香菜，吃的时候搭配青柠汁和自制参峇酱，人们称之为“吃了会上瘾的一碗粉”。已故美国著名美食明星大厨Anthony Bourdain曾经想把它带到纽约，并把砂拉越叻沙形容为“神的早餐”。而穆禄熬制砂拉越叻沙的做法更加完整，融入了Jasmine家几代人的心力以及她本人的构想，风味更佳。

此来MULU穆禄王府吃马来西亚菜，吃的是地道的滋味，更是细细品味那份家乡情怀。

想念沙爹魏伯伯

MULU穆禄王府的魏伯伯沙爹来自于Jasmine家乡的一位长辈，70年代时期在戏院外卖他成名的沙爹。这位魏伯伯过世后，他的儿子将秘方传给了她。

每一份沙爹的灵魂都在于酱料。每一位传承者都独守着自己的独门配方，秘不示人 。沙爹酱是选用了印度的花生配上18种香料慢熬而成的。

于是，这一份在马来西亚已经失传的沙爹秘方飘扬过海来到了北京。趁热将烤串蘸上沙爹酱汁，咸辛微甜，各种滋味交织一起，汇聚成儿时的记忆，更是熟悉的娘惹风情。

槟城海鲜炒粿条

再来一盘槟城海鲜炒粿条，新鲜老虎虾、扇贝和鱿鱼等海鲜、豆芽和韭菜经过高温下的翻炒，赋予粿条丰富的滋味，搭配充满着回忆的辣酱---配方来源于一位80多岁的槟城爷爷，仿佛身在槟城街头的小铺，一盘粿条，满心温暖。

除了招牌马来西亚美食之外，为庆祝“马来西亚日”，MULU穆禄王府在整个九月还推出MULU特供猫山王榴莲。餐厅在马来西亚有自己猫山王榴莲种植地，而且均为老树，产出的猫山王榴莲色泽金黄而明亮，口感细腻，香味浓郁。

每份猫山王榴莲（300克）168元，每日限量供应，需电话提前预定。

同时，适逢中秋佳节，餐厅也精心为大家准备了应时应景的中秋美食，共度团圆时刻。MULU穆禄王府特别制作的中秋榴槤冰皮月饼外皮冰凉沁人，内馅料足味美，入口即化，有如冰淇淋一般的柔滑。

只要在9月13日中秋节当天到店任意消费，即可享受免费赠送这款特别的月饼。

马来西亚小知识

这个世界上每年有两个国庆节的国家不多，而马来西亚就是其中之一。在马来西亚，1957年8月31日，马来亚宣布独立，这一天也是马来西亚的公共假期。

1963年9月16日，马来亚、砂拉越、沙巴和新加坡共同组织成立马来西亚，不过新加坡在1965年8月9日退出马来西亚。

马来西亚政府自2010年起，订立马来西亚日为公共假期，称之为马来西亚日。

1963年9月16日李光耀在政府大厦前面举行了庆祝大会宣布新加坡成为马来西亚一份子。

图源来自The Straits Times&李光耀回忆录

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